白木耳(しろきくらげ)

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白木耳(しろきくらげ)は、
中国では銀耳(ぎんじ)と呼ばれ、不老長寿の薬として珍重されました。
アミノ酸とミネラル、ビタミンを多く含み、植物コラーゲンも含まれているのでお肌や腸などに潤いを与えてくれます。
昔は天然のものしか採取できなかったのですが、人工栽培が可能になり、安価で販売できるようになりました。
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肝臓の解毒作用を高めて肝臓の健康を維持したり、ビタミンDを豊富に含むので、骨の健康を維持や骨粗鬆症予防にも。

その他、植物性のコラーゲンを含むので、肌に潤いを与え美肌効果が期待され、継続的に続けて食べれば、シミやソバカスにも効果があるとされています。
(食べすぎには、もちろん注意です!)

食物繊維が腸の蠕動を促進されるとともに、脂肪の吸収を抑えダイエット効果も期待できるおすすめ食材です。
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【薬膳ポイント】
性味:甘・淡/平
帰経:肺・胃・腎
働き:滋補生津、潤肺養胃、滋陰潤肺、益胃生津
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【白木耳の戻し方】
さっと水洗いしてから、水、もしくはぬるま湯で20~30分ほど戻してから使用します。
乾物独特のにおいがあるので、気になる方はよく水洗いしてから使用して下さい。
また、水で戻すと10倍に増えるので、使用する際は量に注意して下さい。
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【白木耳の使い方】
水で戻した後、サラダなど生で食べる場合は、サッと熱湯で茹でます。
スープや炒め物など、火を通して食べる場合は、予め茹でる必要はありません。
固い部分は取り除きますが、柔らかくする場合はそのままでも大丈夫です。

◆デザート
水で戻した白木耳を柔らかくなるまで茹でます。
ザルに上げて水洗いをし、水気をよく切ったらシロップに漬けて出来上がり。

◆汁物
お吸い物、味噌汁、スープ(中華・洋風)

◆その他
サラダ、お粥、炒め物、お鍋など

内容量:20g
原産国:中華人民共和国
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。

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