黒木耳

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黒木耳(くろきくらげ)は、
キノコの一種で、クラゲに似た食感から木クラゲと名付けられました。
カリウム、鉄などを含み、食物繊維が豊富なノンカロリー食品です。

性多糖類を多く含むので、コレステロール、血糖値の上昇を抑制してくれます。
カリウムも含むので、ナトリウムの排出を促進し、血圧を下げる効果も期待できます。

また、黒木耳は血液浄化作用があるので、高血圧・動脈硬化・痔などにも良いとされています。
鉄分はレバーの約3倍、貧血などには適した食材です。ただ、黒木耳に含まれる鉄分は
吸収されにくい性質を持っているので、ビタミンCと一緒に食べると吸収率が3倍に!

ビタミンCが豊富な食材は、
じゃがいも・ピーマン・パプリカ・ブロッコリー・トマト・レモン・カボスなどがあります。

その他、酢酸・肉類の動物性たんぱく質・梅干のクエン酸なども鉄分の吸収を
促進させる働きがあります。
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【薬膳ポイント】
性味:甘/平
帰経:脾・大腸・肝
働き:補気養血、和血養営、潤肺止咳、止血
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【黒木耳の戻し方】
さっと水洗いしてから、水、もしくはぬるま湯で20~30分ほど戻してから使用します。
戻した黒木耳に少量の片栗粉をまぶし、もみ洗いをすると汚れが取れ、食感もよくなります。
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【黒木耳の使い方】
水で戻した後、サラダや和え物など生で食べる場合は、サッと熱湯で茹でます。
スープや炒め物など、火を通して食べる場合は、予め茹でる必要はありません。
固い部分は取り除きます。

◆汁物
お吸い物、味噌汁、スープ(中華・洋風)

◆その他
カレー、サラダ、お粥、炒め物など
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内容量:30g
原産国:中華人民共和国
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。

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