金針菜(きんしんさい)

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金針菜(きんしんさい)は、
ユリ科のカンゾウ、ヤブカンゾウ、ニッコウキスゲなどの花蕾を蒸して乾燥したもの。
よく高原に咲いているきれいな黄色のユリです。

金針菜は、黄金色で細長く針のものということからその名が付けられました。
タンパク質、ビタミンA、B、C、リンのほか、ほうれん草の約20倍の鉄分など
ミネラル成分が豊富に含まれています。

鉄分を多く含むため、貧血の特効薬として知られ、精神安定の働きもあります。
また、脳内ホルモンのメラトニンが多く含まれています。

このメラトニンとは、睡眠の質を良くしたり、自律神経の乱れを改善するなど
人間の大切なホルモンです。
利尿作用があったり、身体を冷やしますので、冷え性の方は摂りすぎにご注意を。
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【薬膳ポイント】
性味:甘/涼
帰経:肝・腎
働き:清熱利湿、寛胸解鬱、涼血解毒、養血平肝
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【戻し方】
さっと水洗いし、水、もしくはぬるま湯で20分ほど戻してから使用します。
栄養分が戻し汁に溶け出すので、戻し汁も調理の際に一緒に使用すると良いです。
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【使い方】
和え物やサラダなど、そのまま食べる場合は、サッと茹でてからお使い下さい。
炒め物、スープ、お味噌汁、蒸し料理と何でも使うことが出来ます。
細かく切ってハンバーグやミートソースの具、餃子の具としてもOK!
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内容量:35g
原産国:中華人民共和国
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。
開封後は冷暗所で保存して下さい。

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