陳皮（ちんぴ）
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陳皮（ちんぴ）は、
温州みかんの皮の部分です。陳皮の採取時期は秋から冬の温州みかんが
オレンジ色に完熟した時に皮を採取し、日陰干しを行って乾燥させます。
七味唐辛子の材料としても使われ、よい香りで、肉の煮込み料理、菓子や吸い物、
麺類などの香り付けに利用されています。
また、胃腸の働きを活発にし、風邪の予防にも効くといわれています。
薬膳的には、からだを温め、気の巡りを良くしてくれる食薬として使われます。
精油成分のdーリモネン、γーテルピネン、フラボン配糖体類、ペクチン、クエン酸のほか
シネフリン、ルチンなどの成分を含んでいます。
陳皮は出来るだけ古い物が良いと言われ、1年以上乾燥させた物を使用します。
陳皮を煎じて服用すると咳嗽、切れの悪い痰（湿痰）を伴う風邪症状、緩和作用や
芳香性健胃薬として食欲不振、嘔吐、消化不良などを鎮める作用があります。
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【薬膳ポイント】
性味：辛・苦／温
帰経：脾・肺
働き：理気健脾、調中、燥湿、化痰
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【戻し方】
少量の水に入れて20分程度ふやかしてから使います。
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【使い方】
サラダのトッピング
魚・肉料理
お茶にブレンド（紅茶、緑茶、ほうじ茶など）
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内容量：30g
原産国：中華人民共和国
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。
開封後は冷暗所で保存して下さい。