オリジナル食材効能表

鎌倉薬膳アカデミーオリジナルの食材効能表です。 食材効能表は、薬膳を作る時のバイブル！ 270種類以上の食材や食薬をまとめた全217ページのオリジナル食材効能表です。 食材別・効能別・五味・五性など、目的別から食材を調べることができます。 性味・帰経・効能・旬・産地などが紹介されているため、1冊あると毎日の食事作りに役立ちます。 ページ数217ページ 判型並製本B5判

こころ茶

こころからリフレッシュ！ 中国伝統医学（中医学）の考えに基づき、気の巡りを良くし、体を温めながら体と心のバランスを図る目的で、ハーブや薬膳食材をバランス良く配合。ジャスミンで体を温めながら、清涼感が楽しめるスペアミントも加えることで、寒熱のバランスを取りつつ気の巡りを良くして、心からリフレッシュできるお茶です。 気の巡りを良くし、体を温めながら体と心のバランスを図る薬膳ハーブティー。 ストレスを感じている方におすすめです。 【こころ茶の美味しい飲み方】 ポットに1人当たりティースプーン1/2杯のこころ茶を入れ、 沸騰したてのお湯（180cc／人）を注ぎます。 3分程蒸らした後、茶漉しで濾しながらカップに注いで下さい。 こんな方におすすめ 1.　ストレスを感じている方 人間関係（職場、嫁姑、ママ友etc）、仕事、家事、育児、介護、受験勉強などなど…。 ストレスを感じていらっしゃる全ての皆さまに是非お試し頂きたい薬膳ハーブティー。 気の巡りを良くすることで、飲んだ瞬間1秒でホッと疲れを取る…そんなお茶です。 2.　冷えを感じている方 気の巡りが悪くなると、血の巡りも悪くなるため、体が冷えてきます。 こころ茶は、体をほんわか温め気の巡りを良くします。 3.　美しくなりたい方 女性には特にオススメのローズが2種類たっぷり入っています。 クレオパトラも愛したローズは、女性ホルモンの調整や、生理不順、 更年期総合症、乾燥肌に効果があると言われています。 原材料： ジャスミン、クコ、ローズレッドペタル、ローズピンクペタル、チンピ、スペアミント 内容量：30g 保存方法： 直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。  開封後は冷暗所で保存して下さい。

元気アップスープ

元気アップスープは、 薬膳専門アカデミーとしての長年の研究を活かし、ナツメやハト麦といった「薬膳食材」を中国伝統医学の原則を基に配合しました。乾燥果実から抽出される薬膳エキスは自然な甘みとコクがあり、違和感なく楽しめる薬膳スープの素。 身体も心も温かくなるようなこの薬膳スープは、水からじっくり煮出すことで薬膳の力を引き出します。 1袋で約2.5リットルのスープが作れます。 キューブ状に冷凍しておくと、お味噌汁やシチュー、カレーなど、いつものメニューが薬膳料理となって食卓に並びます。 【使われている薬膳食材】 棗： 胃腸を丈夫にし、強壮作用、鎮静作用のほか、免疫力アップ、安眠などに効果があるとされています。 龍眼肉： 精神を安定させる働きがあるとされ、不眠、健忘、食欲不振などにおすすめです。 金針菜： タンパク質、ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、リンのほか、ほうれん草の約20倍の鉄分などミネラル成分が豊富です。 はと麦： 利尿作用や皮膚の保湿作用、解毒作用があるとされています。 「イボ取りの薬」としてお肌がすべすべになると重宝されています。 枸　杞： 疲労回復作用・肝機能の保護作用や脂肪肝改善作用、免疫能の増強と調整作用、 老化防止作用などがあります。 白木耳： アミノ酸とミネラル、ビタミンを多く含み、植物コラーゲンも含まれているのでお肌や腸などに潤いを与えてくれます。 【こんな方におすすめ】 1．疲れが取れない方 現代において、毎朝爽快な目覚め！なんて方は少ないのでは…。 毎日仕事で忙しい、残業続きで睡眠が足りていない、倦怠感が 続いている方はこの薬膳スープをお試し下さい。 2．健康維持・健康増進をしたい方 ご自身はもちろん、ご家族の健康管理は毎日の食生活から。 気軽に薬膳を取り入れるにはぴったりな商品です。 3．美しくなりたい方 薬膳的ビューティーの元である気と血を生み出してくれます。 体の中から美しさを作り出す薬膳スープはいかがでしょう。 内容物：元気アップスープの素、中華スープの素1袋 原材料： ナツメ、リュウガン、キンシンサイ、ハト麦、クコ、白キクラゲ、 中華スープ：食塩、チキンエキス、ポークエキス、砂糖、乳頭、野菜ミックス、ビーフエキス、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に鶏肉、豚肉、大豆、小麦、乳、ゼラチンを含む） 保存方法： 直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

ドライカレーキット

ドライカレーキットは、 中国伝統医学（中医学）の考えに基づき、気と血の巡りを良くしながら、元気を作るカレーです。 お肉や玉ねぎ、トマト缶などをご用意頂き、あとは付属の薬膳食材を水で戻して細かくし、炒めたり煮込んだり…。 とても簡単にご自宅で薬膳カレーを作ることが出来ます。 1袋で約6人分作ることができ、冷凍保存も可能です。 【鎌倉薬膳カレーの作り方】 1.　クコは少量の水で戻しておく。 2.　水で戻したリュウガン、キンシンサイ、黒キクラゲは粗みじん切り、玉葱、生姜、 　　にんにくはみじん切りにする。 3.　鍋に油、生姜、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒め、玉葱を入れて 　　透き通るくらいまで炒めたら、さらに挽肉を加えてポロポロになるまで炒める。 4.　3.にトマトの水煮、リュウガン、キンシンサイ、黒キクラゲ、 　　コンソメスープの素、カレー粉を加え、余分な水分がなくなるまで煮込む。 5.　塩（とお好みでガラムマサラ）を加えて調味し、器に盛ったごはんにかけ、細かく 　　みじん切りにしたピーマンとクコを散らす。 【ドライカレーキットに使われている薬膳食材】 龍眼肉： 精神を安定させる働きがあるとされ、不眠、健忘、食欲不振などにおすすめです。 金針菜： タンパク質、ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、リンのほか、ほうれん草の約20倍の鉄分などミネラル成分が豊富です。 枸杞： 疲労回復作用・肝機能の保護作用や脂肪肝改善作用、免疫能の増強と調整作用、 老化防止作用などがあります。 黒木耳： カリウム、鉄などを含み、食物繊維が豊富なノンカロリー食品です。 保存方法： 直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

山内メソッドmedifood

ココロを癒す カラダに効く”あなただけの毎日ごはん” 自分に合った食材とココロとカラダのケア方法を知る、究極のメソッド誕生！ 「頑張りすぎないで、もっと自分を大切にしよう。」 カラダは正直。カラダの声を聴かずに無理していませんか？ 世界中で一番自分を大切にできるただ一人の存在は”自分自身”。 「頑張りすぎないで、もっと自分を大切にしよう。」 このメソッドは、自分を”診える化”して今の自分を知ることから始まります。 いくつかの質問に答えるだけで、今の自分がどんな《体調》にあるのか、 どんな《体質》をもっているのかを知ることができます。 今の自分に合う《食材》とココロとカラダのケア方法が分かるメソッドです。

棗（なつめ）

棗（なつめ）は、 ナツメの実を乾燥させたもので、中国では食用、薬用、またお菓子にも用いられています。 カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛、ビタミンB1・B2、葉酸などを含んでいます。 薬膳的には、胃腸を丈夫にし、強壮作用、鎮静作用のほか、免疫力アップ、 安眠などに効果があるとされています。 疲れたり、リラックスしたい時には、棗のほんのりした甘味がホッとさせてくれます。 ________________________________________ 【薬膳ポイント】 性味：甘／平 帰経：心・脾・胃 働き：補中益気、養血安神、調和薬性 ________________________________________ 【使い方】 スープやお粥に使う時は、そのまま棗を料理に入れて使います。 お茶にするときは、20分程度煮出して、エキスが出てから使います。 ________________________________________ 内容量：70g 原産国：中華人民共和国 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

デーツ

デーツは、 なつめやしとも呼ばれ、からだに良い成分を多く含むドライフルーツ。 ドライフルーツの中では、いちぢくと並んで多くの食物繊維を含む食材です。 ものすごく美味しいので、超おすすめです。 ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｅなどのビタミン類のほか、消化器の働きを 助けてくれると言われる葉酸やナイアシン、パントテン酸も含まれています。 薬膳的には、「血」を増やしてくれる食材として、女性におすすめです。 精神安定にもよいとされ、不安感、不眠、健忘などがある方にも。 ________________________________________ 【薬膳ポイント】 性味：甘／平 帰経：心・脾・胃 働き：補中益気、養血安神、調和薬性 ※棗の効能を参考にしています。 ________________________________________ 【使い方】 そのまま食べられます。 ラム酒などに漬けてパウンドケーキに入れたり、細かく刻んで ひき肉と合わせミートソースやそぼろの具に。 ________________________________________ 内容量：100g 原産国：イラン 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

中華スープの素

万能の顆粒中華スープの素です。 「スープ」と書いてありますが、炒め物やチャーハンなどにも使える万能調味料。 使い勝手が良いので、色々活用して頂けます。 ________________________________________ 【中華スープの使い方】 炒めもの、スープ、チャーハンなど何でも使えます ________________________________________ 内容量：60g 原材料：食塩、チキンエキス、ポークエキス、乳糖、砂糖、野菜ミックス、ビーフエキス 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

かしこいおやつ

「かしこいおやつ」は、厳選した4種のナッツ（アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ヘーゼルナッツ）に加え、古来から低血圧の改善や回虫駆除に利用されてきたかぼちゃの種の他、クコやリュウガン、焙じはと麦といった薬膳食材を使用しています。 薬膳の世界では、「腎」が成長・老化・アンチエイジングと深く関係する臓腑と考えます。 その「腎」に働きかけてくれるナッツ、クコをバランスよく配合。薬膳的に血液を作って精神を安定させてくれるとされる無添加のリュウガンを加え、消化器系に働きかける焙じはと麦も加えることで、香ばしい味わいのおやつに仕上げました。 そのまま食べることが出来る商品です。 小腹が空いた時に、ポリポリお召し上がり下さい。 龍眼肉： 精神を安定させる働きがあるとされ、不眠、健忘、食欲不振などにおすすめです。 焙じはと麦： 消化器系の働きを助ける働きがあるとされます。 枸　杞： 疲労回復作用・肝機能の保護作用や脂肪肝改善作用、免疫能の増強と調整作用、老化防止作用などがあります。 ナッツ類： 全般的に生命パワーを高める「補腎」という働きがあるとされ、成長・老化・アンチエイジングと関係があります。 【こんな方におすすめ】 1．健康を意識したい方 2．甘さを抑えたおやつが欲しい方 3．お子さんに健康的なおやつを考えたい方 4．スマホやパソコンなどで目が疲れている方 5．食べ物でアンチエイジングを考えたい方 原材料： アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ヘーゼルナッツ、クルミ、かぼちゃの種、クコ、リュウガン、焙じはと麦 保存方法： 直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

皿×皿流 薬膳ごはん〈ストレスに負けないレシピ59〉

鎌倉薬膳アカデミー学院長山内先生の著書。 ストレスにおすすめのレシピを盛り込んだ1冊です。 薬膳の基本的な考え方をイラスト入りで分かりやすくご紹介。 イライラの原因や症状によって、おすすめの食材や薬膳食材を掲載しています。 薬膳初心者の方にも安心の内容です。 料理は簡単なものから、おもてなしを意識したものまで、59レシピ。 美味しさを求めて、何度も試作を重ねて作ったレシピなので、ぜひ分量通りに作って下さい。 このサイトでしか買えない1冊です。

龍眼肉（りゅうがんにく）

龍眼肉（りゅうがんにく）は、 ムクロジ科のリュウガン属のリュウガンの果肉を乾燥させたもの。 ライチに似て外皮を剥くと半透明の果肉があらわれ、半乾燥させたものが生薬の龍眼肉です。 精神を安定させる働きがあるとされ、そのまま食べてもおいしく、薬酒や料理に幅広く使えます。 その他、不眠、不安感、健忘、動悸にも良いとされています。 本商品は、無添加、砂糖不使用で、そのままでも食べることが出来ます。 成分としては、カリウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、ビタミンB2、B6などを含んでいます。 ________________________________________ 【薬膳ポイント】 性味：甘／温 帰経：心・脾 働き：気血両虚、めまい、心脾両虚、心悸、不眠、健忘、食欲不振、下痢 ________________________________________ 【龍眼肉の使い方】 そのまま食べることが出来ます。 ◆デザート ヨーグルトに入れると美味しく召し上がることが出来ます。 ◆その他 細かく刻んで挽肉と炒め、ミートソースやそぼろなどに。 ワインに漬けて龍眼ワインに。（720mlに60g程度で3日間ほど漬けます） ________________________________________ 内容量：80g 原産国：タイ 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

枸杞（くこ）

枸杞（くこ）は、 肝腎要に働きかけ滋養強壮の働きがあるとされる食材です。 血液浄化作用や肝機能活性作用があるベタインに加え、ソバなどにも含まれ 血管強化作用があるルチン、免疫力向上作用・肝臓の解毒作用促進がある ビタミンＣ、血行促進作用があるゼアキサンチンが含まれています。 また、疲労回復作用・肝機能の保護作用や脂肪肝改善作用、免疫能の 増強と調整作用、老化防止作用など様々な働きを持つアルカロイドも含まれ、 血糖降下作用、抗癌作用、骨髄造血機能の促進作用、子宮発達の促進、 血中コレステロール値、中性脂肪の降下などが期待される優れもの。 スープ、炒め物、サラダなど、最もよく使われている薬膳食材のひとつです。 噛むとほんのり甘さがあり、そのままでも食べることが出来ます。 スイーツの彩りとしてもおすすめ。 当店は枸杞の産地である寧夏省産の枸杞を取り扱っています。 【薬膳ポイント】 性味：甘／平 帰経：肝・腎・肺 働き：滋補肝腎、滋養肝腎、生精養血、明目、潤肺 【枸杞の使い方】 ひたひたの水で20分程度浸して戻します。 汁気のある料理（スープや煮込み、お粥など）は、そのまま料理に入れると料理の汁気で戻ります。 そのままご使用の場合は、色の変色や効能的な関係上、仕上げの時に加えるのがポイントです。 内容量：75g 原産国：中華人民共和国 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

白木耳（しろきくらげ）

白木耳（しろきくらげ）は、 中国では銀耳（ぎんじ）と呼ばれ、不老長寿の薬として珍重されました。 アミノ酸とミネラル、ビタミンを多く含み、植物コラーゲンも含まれているのでお肌や腸などに潤いを与えてくれます。 昔は天然のものしか採取できなかったのですが、人工栽培が可能になり、安価で販売できるようになりました。 ________________________________________ 肝臓の解毒作用を高めて肝臓の健康を維持したり、ビタミンＤを豊富に含むので、骨の健康を維持や骨粗鬆症予防にも。 その他、植物性のコラーゲンを含むので、肌に潤いを与え美肌効果が期待され、継続的に続けて食べれば、シミやソバカスにも効果があるとされています。 （食べすぎには、もちろん注意です！） 食物繊維が腸の蠕動を促進されるとともに、脂肪の吸収を抑えダイエット効果も期待できるおすすめ食材です。 ________________________________________ 【薬膳ポイント】 性味：甘・淡／平 帰経：肺・胃・腎 働き：滋補生津、潤肺養胃、滋陰潤肺、益胃生津 ________________________________________ 【白木耳の戻し方】 さっと水洗いしてから、水、もしくはぬるま湯で20～30分ほど戻してから使用します。 乾物独特のにおいがあるので、気になる方はよく水洗いしてから使用して下さい。 また、水で戻すと10倍に増えるので、使用する際は量に注意して下さい。 ________________________________________ 【白木耳の使い方】 水で戻した後、サラダなど生で食べる場合は、サッと熱湯で茹でます。 スープや炒め物など、火を通して食べる場合は、予め茹でる必要はありません。 固い部分は取り除きますが、柔らかくする場合はそのままでも大丈夫です。 ◆デザート 水で戻した白木耳を柔らかくなるまで茹でます。 ザルに上げて水洗いをし、水気をよく切ったらシロップに漬けて出来上がり。 ◆汁物 お吸い物、味噌汁、スープ（中華・洋風） ◆その他 サラダ、お粥、炒め物、お鍋など 内容量：20g 原産国：中華人民共和国 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。

黒木耳

黒木耳（くろきくらげ）は、 キノコの一種で、クラゲに似た食感から木クラゲと名付けられました。 カリウム、鉄などを含み、食物繊維が豊富なノンカロリー食品です。 性多糖類を多く含むので、コレステロール、血糖値の上昇を抑制してくれます。 カリウムも含むので、ナトリウムの排出を促進し、血圧を下げる効果も期待できます。 また、黒木耳は血液浄化作用があるので、高血圧・動脈硬化・痔などにも良いとされています。 鉄分はレバーの約3倍、貧血などには適した食材です。ただ、黒木耳に含まれる鉄分は 吸収されにくい性質を持っているので、ビタミンＣと一緒に食べると吸収率が3倍に！ ビタミンＣが豊富な食材は、 じゃがいも・ピーマン・パプリカ・ブロッコリー・トマト・レモン・カボスなどがあります。 その他、酢酸・肉類の動物性たんぱく質・梅干のクエン酸なども鉄分の吸収を 促進させる働きがあります。 ________________________________________ 【薬膳ポイント】 性味：甘／平 帰経：脾・大腸・肝 働き：補気養血、和血養営、潤肺止咳、止血 ________________________________________ 【黒木耳の戻し方】 さっと水洗いしてから、水、もしくはぬるま湯で20～30分ほど戻してから使用します。 戻した黒木耳に少量の片栗粉をまぶし、もみ洗いをすると汚れが取れ、食感もよくなります。 ________________________________________ 【黒木耳の使い方】 水で戻した後、サラダや和え物など生で食べる場合は、サッと熱湯で茹でます。 スープや炒め物など、火を通して食べる場合は、予め茹でる必要はありません。 固い部分は取り除きます。 ◆汁物 お吸い物、味噌汁、スープ（中華・洋風） ◆その他 カレー、サラダ、お粥、炒め物など ________________________________________ 内容量：30g 原産国：中華人民共和国 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。

金針菜（きんしんさい）

金針菜（きんしんさい）は、 ユリ科のカンゾウ、ヤブカンゾウ、ニッコウキスゲなどの花蕾を蒸して乾燥したもの。 よく高原に咲いているきれいな黄色のユリです。 金針菜は、黄金色で細長く針のものということからその名が付けられました。 タンパク質、ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、リンのほか、ほうれん草の約20倍の鉄分など ミネラル成分が豊富に含まれています。 鉄分を多く含むため、貧血の特効薬として知られ、精神安定の働きもあります。 また、脳内ホルモンのメラトニンが多く含まれています。 このメラトニンとは、睡眠の質を良くしたり、自律神経の乱れを改善するなど 人間の大切なホルモンです。 利尿作用があったり、身体を冷やしますので、冷え性の方は摂りすぎにご注意を。 ________________________________________ 【薬膳ポイント】 性味：甘／涼 帰経：肝・腎 働き：清熱利湿、寛胸解鬱、涼血解毒、養血平肝 ________________________________________ 【戻し方】 さっと水洗いし、水、もしくはぬるま湯で20分ほど戻してから使用します。 栄養分が戻し汁に溶け出すので、戻し汁も調理の際に一緒に使用すると良いです。 ________________________________________ 【使い方】 和え物やサラダなど、そのまま食べる場合は、サッと茹でてからお使い下さい。 炒め物、スープ、お味噌汁、蒸し料理と何でも使うことが出来ます。 細かく切ってハンバーグやミートソースの具、餃子の具としてもOK！ ________________________________________ 内容量：35g 原産国：中華人民共和国 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

陳皮（ちんぴ）

陳皮（ちんぴ）は、 温州みかんの皮の部分です。陳皮の採取時期は秋から冬の温州みかんが オレンジ色に完熟した時に皮を採取し、日陰干しを行って乾燥させます。 七味唐辛子の材料としても使われ、よい香りで、肉の煮込み料理、菓子や吸い物、 麺類などの香り付けに利用されています。 また、胃腸の働きを活発にし、風邪の予防にも効くといわれています。 薬膳的には、からだを温め、気の巡りを良くしてくれる食薬として使われます。 精油成分のdーリモネン、γーテルピネン、フラボン配糖体類、ペクチン、クエン酸のほか シネフリン、ルチンなどの成分を含んでいます。 陳皮は出来るだけ古い物が良いと言われ、1年以上乾燥させた物を使用します。 陳皮を煎じて服用すると咳嗽、切れの悪い痰（湿痰）を伴う風邪症状、緩和作用や 芳香性健胃薬として食欲不振、嘔吐、消化不良などを鎮める作用があります。 ________________________________________ 【薬膳ポイント】 性味：辛・苦／温 帰経：脾・肺 働き：理気健脾、調中、燥湿、化痰 ________________________________________ 【戻し方】 少量の水に入れて20分程度ふやかしてから使います。 ________________________________________ 【使い方】 サラダのトッピング 魚・肉料理 お茶にブレンド（紅茶、緑茶、ほうじ茶など） ________________________________________ 内容量：30g 原産国：中華人民共和国 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

サンザシ

サンザシは、 中国原産のバラ科の植物の果実のこと。秋になると赤い果実をつけます。 生の果実も食べられますが、本商品のように熟したものを乾燥させたものが一般的です。 グラテゴール酸、タンニン、サポニン、ビタミンＣなどが含まれています。 薬膳的には、胃の調子を良くしたり、お肉料理などの消化、整腸などに効果があるとされます。 ※妊婦さん、胃が弱い方、胃酸過多、胃潰瘍の方はお控え下さい。 ________________________________________ 【薬膳ポイント】 性味：酸・甘／温 帰経：脾・胃・肝 働き：消食健胃、行気消滞、活血止痛 ________________________________________ 【使い方】 そのまま食べられます。 その他として、甘酸っぱいので酢豚などにパイナップルの代わりに入れるのもおすすめ。 ________________________________________ 内容量：100g 原産国：中華人民共和国 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

はと麦

はと麦は、 利尿作用や皮膚の保湿作用、解毒作用があるとされている食材。 その他、抗腫瘤、消除疲労、低血圧、鎮痛、解熱などの作用も期待できます。 薬膳的には、「イボ取りの薬」としてお肌がすべすべになると重宝されています。 主な栄養価はタンパク質、ビタミンＢ群、アミノ酸など。 乾燥が気になる季節や、乾燥肌の方は控えめに。 ________________________________________ 【薬膳ポイント】 性味：甘・淡／微寒 帰経：脾・胃・肺 働き：健脾利湿、排膿消腫、健脾止瀉、清利湿熱 ________________________________________ 【戻し方】 米を研ぐ要領でよく水洗いしてから水に一晩つけて下さい。 ________________________________________ 【使い方】 【戻し方】を行った後、沸騰した湯で30分以上、お好みの固さになるまで茹でてからお使い下さい。 例）サラダ、スープなど ご飯と一緒に炊く場合は、【戻し方】を行った後、水洗い後水に一晩つけて炊飯器にお米と一緒に入れて炊いて下さい。 目安として、お米２合に対して大さじ２～３杯のはと麦を入れて炊きます。 ________________________________________ 内容量：100g 原産国：タイ 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

上級枸杞（じょうきゅうくこ）

上級枸杞（くこ）は、 老舗の漢方を取り扱う会社の商品で上質な枸杞です。 枸杞は、肝腎要に働きかける滋養強壮の食材です。 上級枸杞は、通常のものより上質の枸杞。香りや味を比べるとその違いが分かります。 血液浄化作用や肝機能活性作用があるベタインに加え、ソバなどにも含まれ血管強化作用があるルチン、免疫力向上作用・肝臓の解毒作用促進があるビタミンＣ、血行促進作用があるゼアキサンチンが含まれています。 また、疲労回復作用・肝機能の保護作用や脂肪肝改善作用、免疫能の増強と調整作用、老化防止作用など様々な働きを持つアルカロイドも含まれ、血糖降下作用、抗癌作用、骨髄造血機能の促進作用、子宮発達の促進、血中コレステロール値、中性脂肪の降下などが期待される優れもの。 スープ、炒め物、サラダなど、最もよく使われている薬膳食材のひとつです。 噛むとほんのり甘さがあり、そのままでも食べることが出来ます。 スイーツの彩りとしてもおすすめ。 当店は枸杞の産地である寧夏省産の枸杞を取り扱っています。 ________________________________________ 【薬膳ポイント】 性味：甘／平 帰経：肝・腎・肺 働き：滋補肝腎、滋養肝腎、生精養血、明目、潤肺 ________________________________________ 【枸杞の使い方】 ひたひたの水で20分程度浸して戻します。 汁気のある料理（スープや煮込み、お粥など）は、そのまま料理に入れると料理の汁気で戻ります。 そのままご使用の場合は、色の変色や効能的な関係上、仕上げの時に加えるのがポイントです。 ________________________________________ 内容量：75g 原産国：中華人民共和国 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

焙じはと麦

香ばしくポリポリした食感。 そのままはもちろん、ほうじ茶や緑茶、スープやサラダ、 ヨーグルトのトッピングなどアレンジいろいろ。 ________________________________________ 【焙じはと麦の使い方】 そのまま食べることが出来ます。 ◆デザート ヨーグルトに入れると美味しく召し上がることが出来ます。 ◆その他 スープ、サラダのトッピング ________________________________________ 内容量：100g 原産国：タイ 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

蓮子

蓮の実を乾燥させたもので、 カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛、ビタミンB1・B2、葉酸などが含まれます。 気持ちが落ち着かない方におすすめです。 ________________________________________ 内容量：70g 原産国：中国 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。

大棗

安心安全なオーガニック！ パンのような食感が面白い、ほんのり甘い大棗。 皮が柔らかいので、そのままお召し上がりいただけます。 大棗（おおなつめ）は、 ナツメの実を乾燥させたもので、中国では食用、薬用、またお菓子にも用いられています。 カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛、ビタミンB1・B2、葉酸などを含んでいます。 薬膳的には、胃腸を丈夫にし、強壮作用、鎮静作用のほか、免疫力アップ、 安眠などに効果があるとされています。 疲れたり、リラックスしたい時には、棗のほんのりした甘味がホッとさせてくれます。 ________________________________________ 【薬膳ポイント】 性味：甘／平 帰経：心・脾・胃 働き：補中益気、養血安神、調和薬性 ________________________________________ 【使い方】 スープやお粥に使う時は、そのまま棗を料理に入れて使います。 お茶にするときは、20分程度煮出して、エキスが出てから使います。 ________________________________________ 内容量：100g 原産国：中華人民共和国 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存して下さい。